C09602266-酸鹼值、糖與酚對焦糖色澤與抗氧化力之影響

出國期間

2007-08-17 至 2007-08-24

前往地區

美國

出國人數

共 1 位

基本資料
系統識別號	C09602266
主題分類	科學技術
施政分類	藥物食品檢驗
計畫名稱	參加第234次美國化學年會
報告名稱	酸鹼值、糖與酚對焦糖色澤與抗氧化力之影響
電子全文檔	C09602266_1.pdf
報告日期	2007-09-21
報告書頁數	6

其他資料
出國期間	2007-08-17 至 2007-08-24
前往地區	美國
參訪機關	美國化學協會
出國類別	其他
關鍵詞	焦糖,糖種類,酚類,抗氧化

計畫主辦機關資訊

計畫主辦機關

國立屏東科技大學

出國人員

姓名	服務機關	服務單位	職稱	官職等
蔡碧仁	國立屏東科技大學	食品科學系	教授	教師

報告內容摘要
本人受邀參加在波士頓舉辦的第234屆美國化學學會年會(ACS),並在農業化學組口頭發表焦糖抗氧化力之論文。參加人次破萬,發表報告近萬篇,參展廠商數百,規模相當龐大。但學術討論乃分組進行。各組在同一會議室各進行數天,相關主題的討論場次也交錯,故領域相同的學者有深入切磋的機會。本次參與國際會議成果豐碩,無論是與會學者的意見或相關論文的研討,對本人未來研究方向有相當參考價值。此外,研究工具之掌握,如資料的搜尋、標準品購買及成份鑑定資料庫之比對,也有非常大的突破,對往後本人之研究有相當大的助益。
前往原始報告頁面：http://report.nat.gov.tw/ReportFront/report_detail.jspx?sysId=C09602266

報告內容摘要

本人受邀參加在波士頓舉辦的第234屆美國化學學會年會(ACS),並在農業化學組口頭發表焦糖抗氧化力之論文。參加人次破萬,發表報告近萬篇,參展廠商數百,規模相當龐大。但學術討論乃分組進行。各組在同一會議室各進行數天,相關主題的討論場次也交錯,故領域相同的學者有深入切磋的機會。本次參與國際會議成果豐碩,無論是與會學者的意見或相關論文的研討,對本人未來研究方向有相當參考價值。此外,研究工具之掌握,如資料的搜尋、標準品購買及成份鑑定資料庫之比對,也有非常大的突破,對往後本人之研究有相當大的助益。

前往原始報告頁面：http://report.nat.gov.tw/ReportFront/report_detail.jspx?sysId=C09602266