| 基因改造食品與保健機能食品的發展為現今全球所關切之重要食品議題,為進一步瞭解其檢驗技術的發展趨勢,並配合本局業務需求與研究方向,筆者奉派赴日本筑波「食品總合研究所」考察基因改造食品與保健機能食品相關檢驗技術。由於國際上對於混合型品系基改玉米的定量檢測技術,仍舊無突破性的發展,因此研習混合型品系基改玉米定量檢驗技術,並考察其它有關基因改造食品之檢驗與研究,如LAMP檢測技術。另外國內保健食品之發展日益蓬勃,隨著生活水準提高,國人漸漸體認到健康的重要性,因日本保健機能食品的發展歷史悠久,故筆者此行另一研習的重點為瞭解日本保健機能食品的發展趨勢,並廣泛收集檢驗相關的資訊及其管理制度,希望作為本局未來保健機能食品檢驗與研究發展方向之參考依據。研習期間,筆者與基因改造食品領域專家古井聰博士、過敏原研究領域專家橘田和美博士、保健機能食品領域長津志田藤二郎博士與機能食品生理評價實驗室田村基博士建立良好關係,期望維持順暢的資訊交流管道,保持本局檢驗技術與國際接軌。最後,筆者並前往東京,以中大型食品賣場為主進行市售食品的標示調查,主要調查重點為保健機能食品的標示制度,另外也針對基因改造食品與過敏原標示進行瞭解,提供台灣未來推動食品過敏原標示制度之參考範例。 |