C10004763-FrenchCulinarySeminar

出國期間

2011-11-11 至 2011-11-20

前往地區

法國

出國人數

共 2 位

基本資料
系統識別號	C10004763
主題分類	教育文化
施政分類	文化及觀光
計畫名稱	100-101年度卓越子計畫六「在地化餐旅特色」
報告名稱	FrenchCulinarySeminar
電子全文檔	C10004763_1.pdf
報告日期	2011-12-30
報告書頁數	5

其他資料
出國期間	2011-11-11 至 2011-11-20
前往地區	法國
參訪機關	InstitutPaulBocuse
出國類別	其他
關鍵詞	Culinary,Chef,ChinsesCooking

計畫主辦機關資訊

計畫主辦機關

國立高雄餐旅大學

出國人員

姓名	服務機關	服務單位	職稱	官職等
徐永鑫	國立高雄餐旅大學	烘焙管理系	助理教授	教師
王先正	國立高雄餐旅大學	烘焙管理系	講師級專技人員	教師

報告內容摘要
此次參加法國PaulBocuse廚藝研習會(2011/11/14～2011/11/18)主要目的為：1.與PaulBocuse各會員國廚藝技術交流；2.與PaulBocuse各會員國廚藝教材教法交流；3.商談本校與PaulBocuse合作事宜；4.商談明年worldwideallianceprogram籌備事宜。本校於2006與PaulBocuse簽定姐妹校,截至目前為止,PaulBocuce聯盟學校共12國(12校),每年皆辦理廚藝技術交流,2011年於法國辦理,2012將於高雄餐旅大學辦理,藉由此次技術交流,收穫良多,如：1.觀摩PaulBocuse教學設施與廚藝技術交流,有助於教學方式之增進；2.與PaulBocuse初步達成協議,由本校開設「中餐廚藝」課程,PaulBocuse規劃與安排人員至本校訓練,有助於增進姊妹校雙邊合作關係；3.確定「2012PaulBocuse聯盟學校研習會」將在本校舉行,有助於國際化推動。
前往原始報告頁面：http://report.nat.gov.tw/ReportFront/report_detail.jspx?sysId=C10004763

報告內容摘要

此次參加法國PaulBocuse廚藝研習會(2011/11/14～2011/11/18)主要目的為：1.與PaulBocuse各會員國廚藝技術交流；2.與PaulBocuse各會員國廚藝教材教法交流；3.商談本校與PaulBocuse合作事宜；4.商談明年worldwideallianceprogram籌備事宜。本校於2006與PaulBocuse簽定姐妹校,截至目前為止,PaulBocuce聯盟學校共12國(12校),每年皆辦理廚藝技術交流,2011年於法國辦理,2012將於高雄餐旅大學辦理,藉由此次技術交流,收穫良多,如：1.觀摩PaulBocuse教學設施與廚藝技術交流,有助於教學方式之增進；2.與PaulBocuse初步達成協議,由本校開設「中餐廚藝」課程,PaulBocuse規劃與安排人員至本校訓練,有助於增進姊妹校雙邊合作關係；3.確定「2012PaulBocuse聯盟學校研習會」將在本校舉行,有助於國際化推動。

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